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        警惕!紹興人夏天愛吃的蔬菜,容易感染寄生蟲

        發布于:2023-5-18 10:43:00  瀏覽:369次

        眼下,氣溫升高、天氣漸熱,清爽多汁的涼拌菜受到歡迎。然而,可能很多人不知道,生吃某些蔬菜,容易感染寄生蟲。

        記者在江蘇南京一菜市場看到,甘甜多汁、清脆可口的解暑降燥時令蔬菜——荸薺,被商戶們擺在了明顯位置。

        荸薺也叫馬蹄,既是水果又是蔬菜,生吃口感更加清爽。然而,由于荸薺生長在沼澤地或水田中,極易吸附寄生蟲,生吃有感染姜片蟲的風險。除了荸薺,生吃容易感染寄生蟲的水生蔬菜還有蓮藕、茭白、水芹、菱角等。

        江蘇南京市第一醫院營養膳食中心副主任醫師 戴春:有一些蔬菜表面或者內部會有一些寄生蟲,所以不太建議生吃這類蔬菜。如果生吃,腸胃比較弱的,可能會出現腹痛、 腹瀉、水腫還有發熱。

        值得注意的是,常用的鹽水浸泡方式并不能殺死寄生蟲。醫生建議,高溫快速焯水一分鐘左右就能把寄生蟲殺死,還能保持蔬菜口感,并保留營養價值。

        (內容來源:央視財經)


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